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杏彩平台官方网站教你辨别抹茶的真假

 
        酒窝小编平时非常喜爱抹茶,抹茶也是很多女孩子喜爱的口味,它浓郁的绿色让人心旷神怡,散发着淡淡的清香,用抹茶做出的甜品和糕点更是美味。因此,抹茶是甜品店少不了的一种材料,而现在频频有新闻曝光许多店铺的抹茶粉都是假的,是添加过色素的,并非天然。那么,该如何去辨别抹茶的真假呢?下面杏彩平台官方网站来给你支招!
 
 
        市场上确实有些商家直接把绿茶粉当抹茶卖。抹茶和绿茶粉原料都为绿茶,但两者并不是同一个概念。抹茶一般泛指绿茶研磨的粉末状颗粒,抹茶首先是生活品味茶,也可用作食品原料。而绿茶粉多数用于食品原料中。我国对抹茶标准没有具体的规定,同时国内也没有抹茶粉的品质分级。“目前抹茶并没有相应的国标,各厂家根据自己的企业标准进行生产,通过颗粒度来区分好坏,颗粒越细品质越好。”

 
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        无论是绿茶粉还是抹茶,作为食品添加时非常容易氧化,氧化后便呈现出黄色,香气也随之变淡。不少商家为了使食品保证口感和颜色,有可能在制作过程中添加色素。在食品加工过程中,可以通过添加维生素等工艺来进行护色,延长绿茶粉或抹茶的自然氧化过程,不过即使进行了护色工艺,抗氧化的时间也非常有限。这几年随着抹茶的大热,抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳,呈现翠绿色或香气特别浓烈的糕点、糖果或者饮料,很有可能添加了色素和香精,消费者要谨慎购买。

 
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        下面是杏彩平台官方网站小编总结的具体分辨方法,主要包括四个方面:
 
        1.颜色:抹茶呈深绿或者墨绿,绿茶粉为草绿。
 
        2.味道:抹茶不涩少苦,绿茶粉略苦涩。
 
        3.香味:抹茶呈海苔、粽叶香气,绿茶粉为青草香。
 
        4.细度:抹茶细度达2微米,涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多,涂在手背上摩擦感强。
 
 
        看完以上内容,相信大家都学会了抹茶的分辨方法,今后再不用担心买到假的抹茶粉了!其实,甜品店的原材料质量关系重大,千万不能以次充好蒙骗消费者。只有精心挑选的材料才能让消费者吃得放心,也会帮助甜品店吸引更多忠实的粉丝!
 
 














 
 
 
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编辑:杏彩平台官方网站小编
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